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Chocolate mousse

INGREDIENTES :

200 gramos de chocolate negro (65% de cacao mínimo)

70 gramos de azúcar en polvo

75 gramos de mantequilla

5 claras de huevo

4 yemas de huevo

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¡no se olviden de esto! : Todo en la vida hay que hacerlo con amor !!!

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La 'mousse' de chocolate : Preparación

1. Primero, escogirelegirelejirI don't know un chocolate de buena calidad con alto porcentaje de cacao.


2. Después, divisardividarpartirI don't know el chocolate en trocitos.

3.Poner los trocitos en un cazo al bañobainobanoI don't know María durante unos cinco minutos para que se derritan lentamente.


4.retirerretirarborrarI don't know el cazo del fuego una vez fundido el chocolate y remover con una cuchara de madera para homogeneizar.

5. Agregar la mantequilla ablandada y cortada en pedasosdadostrossosI don't know


6. Mezclar bien y dejar tibiarcorreragriarseI don't know

7. Mientras tanto, separar los blancoslas blancaslas clarasI don't know de las yemas.

8. batirgolpearcoserI don't know las yemas con 50 gramos de azúcar hasta que se pongan de color pálido y espumosas.

9. Agregar las amarillascáscarasyemasI don't know al chocolate derretido revolviendo bien para que se integre todo.


10. Batir las claras a punto de nieblaneblinanieveI don't know .


11. Cuando las claras estén bastante firmes, ir añadiendo 20 gramos de azucarazúcarpimientaI don't know de manera que se queden en su punto.


12. Incorporar una cuartacuatrocuatraI don't know parte de las claras batidas a la mezcla chocolate/mantequilla/yemas batiendo ligeramente.


13. Por fin, agregar delicadamente el resto de las claras sin batir, con muvimientosmovimientosmovimentosI don't know envolventes de arriba hacia abajo, no
rompiendo la espuma y utilizando una espátula de goma. (con amor y suavidad, acariciando la mezcla mdr !!)



14. Colocar en el microondasla neverael hornoI don't know y dejar enfriar al menos tres horas.