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Vanilla

                                                                                                
                                            

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1. Pocas personas saben que la vainilla proviene de una orquidéorquídeaorcideaI don't know trepadora, originaria de México (Vanilla planifolia).


2. El fruto de esta planta se presenta bajo la forma de una pequeña vainabainavallinaI don't know verde, delgada y larga.

3. Por eso, le pusieronpuseronponieronI don't know el nombre de vainilla.

4. adquereadquireadquiereI don't know un color pardo oscuro después de procesos de curado y secado.

5. Al conquistar el continente americano, a principios del siglo XVI, Hernán Cortés se encontróencuentróencontrióI don't know con el emperador azteca, Moctezuma II en Tenochtitlan, actual ciudad de México.

6. H. Cortés se diódódioI don't know cuenta de que el emperador tenía la costumbre de aromatizar con vainilla
una bebida llamada 'xocoatl' preparada con granos de cacao, miel, maíz, chile y agua.


7. Los españoles se deleitaron tanto con este sabor sutil que quereronquisieronquiseronI don't know cultivar vainilla en Europa.

8. Pero durante más de dos siglos, no se sabiósupósupoI don't know que la vainilla se reproducía gracias a una clase especial de abeja, 'la melipona' que sólo vivía en México.

9. Por eso, todos los intentos de reproducirla fuera de México fracasaron. Pues, México manteniómantuvómantuvoI don't know el monopolio de la vainilla del siglo XVII al XVIII.

10. Fue en 1836 cuando se conseguióconsiguióconsigióI don't know por primera vez una polinización artificial de la vainilla en el jardín botánico de Lieja en Bélgica.

11. Pero fuefuéfuiI don't know Edmond Albius, un niño de doce años, esclavo de la isla francesa Bourbon (actual Reunión) quien creó en 1841 el método de polinización más perfeccionado todavía usado hoy en día : fecundar manualmente cada flor.

12. A Edmond se le otorgóotorguóotorgióI don't know el patronímico de Albius (procedente del latín 'albus' = blanco) por el color blanco de la flor de vainilla.

13. Fueron los colonos de la Isla Reunión quienes introduceronintrodujeronintroducieronI don't know el cultivo de la vainilla en Madagascar.

14. Así, Madagascar se convertióconvirtóconvirtióI don't know en el primer exportador mundial de vainilla y hoy en día esta isla produce el 60% de la vainilla mundial.

15. Además de Madagascar, la vainilla se cultiva principalmente en Isla Reunión, Indonesia, Tahití y México. La vainilla sirvesirvaserveI don't know sobre todo para saborizar postres (helados, natillas ..) pero hay también trazas en ciertos perfumes (Shalimar, Must ..).

Después del azafrán es la especia más cara del mundo.