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Las Migas

La migas son platos sencillos que constituían la dieta fundamental de pastores de Andalucía,Extremadura,La Mancha y hasta en Navarra.De este plato hay  hasta 15 recetas distintas....

Los ingredientes son:

pan del día anterior      6 dientes de ajo

250 gr de chorizo         100 gr de panceta

   una tacita de sal

y aceite de oliva ¡una tacita!

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1. Se corta todo el pan en rebanadasrevanadasrebannadasI don't know finas o mejor a pellizcos.

2. Se pone en una fuente hondaondaonddaI don't know,se echa un poco de agua templada

3. Se va echandohechandoechándoI don't know el agua poco a poco encima del pan

4. entonsesentonzesentoncesI don't know dejar reposar durante unas horas,cubierto con un paño.

5. Se pelan los ajos, y se cortan en lamínaslaminnasláminasI don't know,se corta el chorizo en rodajas y la panceta en taquitos.

6. se pone una zarténsártensarténI don't know al fuego con el aceite

7. echar los ajos,cuando estén dorados,bajar el fuego y agregar el chorrizochorisochorizoI don't know y la panceta,dar vueltas con la rasera

8. Cuando haya soltado la grasagrazagrassaI don't know agregar el pan,seguir removiendo para evitar que las migas se peguen y para conseguir que queden sueltas

9. Cuando el pan se ve en forma de migas,sueltas y doradasdóradasdorradasI don't know apartar la sartén del fuego,

10. ya se pueden comer .¡ Buen probechoporvechoprovechoI don't know!