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El gazpacho andaluz

El gazpacho andaluz es una sopa fría de hortalizas, que se suele servir como entrante en el almuerzo. Fresca, nutritiva y de fácil preparación, es una sopa ideal para tomar en los calurosos días de verano. El gazpacho andaluz es uno de los platos típicos de la gastronomía del sur de España .

Ingredientes (para seis personas)

1 pimiento verde
4 tomates maduros
1 diente de ajo
3 rebanadas de pan (puede ser de barra o de molde)
½ cebolla amarilla grande
1 cucharada pequeña de sal
2 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada sopera de vinagre

Existen muchas variantes, a algunas personas les gustan añadir pepinos, huevo duro, jámon troceado....y también cominos...

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1. Pelar los y cortarlos en pequeños pedazos.

2. Cortar 1/4 del en pequeños pedazos.

3. Pelar y picar el diente de .

4. Pelar la y cortarla en pequeños pedazos.

5. Triturar los tomates, el 1/4 de pimiento y el de ajo.

6. Tomar dos rebanadas de , remojarlas en agua, escurrirlas y desmenuzarlas.

7. Añadir el resto de los ingredientes, junto con la sal, el y el vinagre y triturar todo junto.

8. Probar y añadir más .

9. Añadir si está espeso, se debe colar todo el gazpacho.

10. Meterlo en la nevera. El gazpacho se debe servir muy .

11. Mientras el gazpacho está en la nevera, cortar el resto del pimiento, y la cebolla en pequeños cuadrados, y servir en la en tres platos diferentes.

12. Cuando el gazpacho se sirve en el se le pueden añadir el pimiento o la cebolla....

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